世界中で「脱ミート」のうねり 大豆を原料使う植物肉が台頭

社会

世界中で「脱ミート」のうねり 大豆を原料使う植物肉が台頭

1: ばーど ★ 2019/06/22(土) 23:15:05.72 ID:5voa9KD69

世界で「脱ミート」のうねりが起きている。健康志向から肉を食べない人が増え、大豆などを原料に使う植物肉が台頭。食品世界大手のネスレやユニリーバも参入し、味も見た目も本物の肉に近づいてきた。若者の社会問題への意識が高い欧州では、飼料による地球温暖化への懸念が食肉を遠ざける根底にある。未来の消費を担うミレニアル世代の嗜好の変化が、大企業を動かしている。

チェコの首都プラハ。肉だけでなく、卵や乳製品など…

2019年6月21日 21:38
日本経済新聞
https://r.nikkei.com/article/DGXMZO46436800R20C19A6EA1000

★1が立った時間 2019/06/22(土) 13:26:46.01
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1561177606/

1000: 天速 2019/06/27(木) 00:00:00.00
175: 名無しさん@1周年 2019/06/23(日) 02:30:38.74 ID:COWB1aLY0
>>1
食べたい人が食べればいい
肉はうまいからたいして広まらないだろうがな
186: 名無しさん@1周年 2019/06/23(日) 03:37:57.97 ID:mZTLiFgf0
>>1
アメリカ大激怒
222: 名無しさん@1周年 2019/06/23(日) 07:52:30.39 ID:5bAWfey80
>>1
大豆食品て大豆イソフラボン(女性ホルモン類似物質)の制限あるよね。

男性が過剰に取ると女性化(不妊、女性化乳房など)するし
女性が過剰に取ると乳癌のリスク増える。

豆乳や100mlあたりの大豆イソフラボンの量が書いてるし1日摂取量の目安書いてるから注意出来るけど

植物性の肉になると摂取量増えて問題も起きそうな気がするわ。

3: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:16:45.31 ID:xvDZy9TZ0
ビタミンB12はどうすんだろ…。うつや神経症が増えそう。
143: 名無しさん@1周年 2019/06/23(日) 00:44:43.09 ID:pgzknzn50
>>3
魚介類で余るだけ摂取できるよ
151: 名無しさん@1周年 2019/06/23(日) 00:54:12.76 ID:uDan7ECu0
>>143
次は脱フィッシュだろ
4: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:16:57.35 ID:oaym+qMJ0
愛護やビーガンって、大豆さんを虐殺してる件についてはどう考えているの?
14: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:19:50.73 ID:JZeTs07q0
>>4
一度でも屠殺場行けば、そんな考えはすぐ吹っ飛ぶよ
20: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:23:17.53 ID:M02O3ONk0
>>14
それは論理ではなく主観の問題だということだな
語るに落ちるとは正にお前のようなやつを言うのだ
8: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:18:15.46 ID:yThoE90V0
豆腐をありがたがってるんだけど
専用の器具で水分を絞って食うんだよなぁ欧米人は…
246: 名無しさん@1周年 2019/06/23(日) 08:12:21.89 ID:DuzfLUTv0
>>8
高野豆腐?
11: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:19:16.97 ID:uh1THZoXO
豆腐バーガーをたまに作る。
やっぱ豆腐だわ。
12: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:19:22.02 ID:tiRY2VVE0
肉は否定するくせに肉もどきを求めるとか、びーがんダサすぎるだろwwww
13: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:19:47.46 ID:w85ydQSO0
大豆を使うより、芋虫とか使ったほうが安そう。
15: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:20:35.27 ID:miKYNbKB0
日本は平安鎌倉の時代から精進料理で肉もどきを作ってた
231: 名無しさん@1周年 2019/06/23(日) 08:01:29.00 ID:BJltgtaA0
>>15
そういや美味しんぼで山岡さんが精進料理の素晴らしさを延々説いていたが。
そもそも「肉や禁忌品に限りなく似せるってのは、それらを人間の欲求として食いたいからだろ?
それを断つための出家なのに、似せて食ったらまずいんでないかい」と思ったw
16: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:20:52.20 ID:na6sujfF0
豆腐で脂使えば肉に近い味出そうだけどな
21: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:23:19.88 ID:e1GYPFvg0
大豆ミート意外と美味しいよ
唐揚げとかにしたりする。
挽き肉みたいなのはカレーも美味しい
子供は味を濃くすると大豆だとは気付かないらしい
424: 名無しさん@1周年 2019/06/24(月) 01:09:01.03 ID:ALsGca1X0
>>21
スーパーマーケット試食を食べてみたけど、油揚げそのものの味だった。
大豆だから、そりゃそうなるか~って思った。
慣れがあればいいのかもしれないが。
23: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:23:34.70 ID:TcXJInQX0
ハンバーグやメンチとかのひき肉料理で同じ味なら肉でなくてもいい
24: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:23:37.31 ID:PsGG9My30
フェイクミートはお前らそんなに肉が恋しいのか?と思ってしまう
27: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:24:25.45 ID:sz0sPSpO0
旨味を無理やり出すために加水分解タンパクだのたっぷり入れるんだろうからあまりヘルシーではない
仮にヘルシーだとしたらそれは大豆ゆえに旨味が足りない
28: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:25:25.40 ID:HIz/j4YC0
>味も見た目も本物の肉に近づいてきた

脱ミートならばなぜ似せようとするのか

30: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:26:00.86 ID:oe23Jfv90
大豆の過剰摂取はどうかと…
毎日毎食大量に大豆喰ってると
痛風になるぞ
32: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:27:01.33 ID:EK1dAoHb0
なんか細胞培養とかで肉作れないのかな
そうすりゃわざわざ殺さなくていいじゃん?
チキンジョージ目指そうぜ
38: 名無しさん@1周年 2019/06/22(土) 23:29:02.13 ID:TcXJInQX0
ステーキは難しそうだが、日本の肉料理は
薄く切るのが多いから代替しやすいかもね
1000: 天速 2019/06/27(木) 00:00:00.00
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